韋太4月份新課程 ! 中式糕點班課程，只開一班，報名從速 !

韋太4月份新課程 ! 中式糕點班課程，

只開一班，報名從速 !

*想學式如何去製作中式酥皮及做出鬆脆

的核桃酥，就要親自學下啦 ! *

(此班可以做親自課程 – 每位大人可以免

費帶同一位11歲以下小朋友一齊參加)*

其他朋友都可以參加*

老婆餅 (實習課程)   

附送 : 核桃酥 (示範課程)  

日期: 4月19日 (星期六-復活節假期) 

上午: 10:00 pm – 12:30pm

韋太私人教授課程   *

元朗區上課 : 近千色廣場 *

有興趣報讀的同學，請盡快報名啦 ! 

請用電郵查詢或報名。 

Email: irenechan512@yahoo.com

3月29-30日-麵包課程-製作花絮 (附4月份課程時間表)

呢兩日天氣雖然又濕又熱，但係對手搓麵包

的 [住家式] 發酵非常好，麵糰唔使35分鐘巳發好。

唔似幾個星期前的天氣又乾燥又

凍，真係分別好大。

其實自已用手搓麵包唔係難，懂得如何去搓及發酵就可以做

到鬆軟的麵包。

有興報報讀韋太課程的朋友，請入去查看課程時間表。

韋太手搓麵包課程 - 主要教授手搓麵包及家庭式發酵方法，保證學員回家後在任何的天氣影響下，都能容易去操控麵包的發酵及準確預計發酵時間。

蛋糕課程 - 主要教授蛋糕打法技巧、爐溫控制及如何做出鬆

軟的蛋糕及瑞士卷。

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com         

" mce_src="

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加，希望學員

能透過課程，改善對麵包或蛋糕的基本技

巧。

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

麵包課程 A + B 麵包課程 C + D

麵包課程 E      麵包課程 - F    

麵包課程 -  G   湯種課程-H   

湯種課程 - I     麵包課程 - K

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 Video

參加韋太的課程有乜好 ?

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按此

手搓麵糰與麵包機的分別   --> 查看請按此

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

買韋太食譜書，有問題當然可以問韋太，又或者大家在此網站內容查看其他讀

者的提問及看韋太的回覆先

新書內容 問與答 --> 請按此

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  星期六 - 上課時間 :

 下午 : 2:30pm-5:30pm 

星期日 -上課時間 :

中午 : 12:00-3:00pm 

4月份 - 課程時間表 :  

4月5日 - 星期六 -- 下午: 芒果瑞士卷　

 ＊加送  : 椰汁香芒糯米糍 (示範)  **餘下1位 **

4月12日- 星期六  -- 下午: 基本麵包課程 - E *巳滿*

4月13日- 星期日 --  中午: 基本麵包課程 -K

4月18日 - 星期五 (假期) -- 中午: 芒果瑞士卷　

 ＊加送  : 椰汁香芒糯米糍 (示範)   

4月19日 - 星期六 --  上午: 超軟湯種課程 - D

(上午時間 :   10:00-1:00PM)

 4月20日- 星期日 --  中午: 綠茶紅豆瑞士卷 

* 加送 : 鳳梨卷 示範課程 **  

 4月26日-星期六  下午: 蜂蜜蛋糕班  *餘下1位*

4月27日  - 星期日 - 中午 :　基本麵包課程 - E   

請大家入去按 [Like] 

多謝各位 Fans 支持 !  

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

http://www.facebook.com/irenechan512

請大家入去按 [Like]

     

   

Cuisinart 冷熱全能攪拌機- 每週食譜推介–蒸蓮藕餅 (23)

大家日常去街市買菜，一般都會買菜心、白菜、菠菜、生菜

等...

而瓜類多數用來煲湯多於去炒。

提起蓮藕，大家可能會即時想起 [蓮藕章魚豬爭湯]、香煎蓮

藕餅或 蓮藕燜豬肉。

其實蓮藕有補心血及補脾胃的功效。[脾]主管五臟六腑，脾

虛就身體弱。所以，平日要多些進食不同的蔬菜去平衡日常

飲食。

年紀大，機械壞。唔想咁快壞，就要多些注重飲食啦  !

今期教授的食譜，非常之簡單，除左話對長者有益，

其實一家大小都可以食的。 

   

[冷熱全能攪拌機] 

長者食譜推介

蒸蓮藕餅

材料:

蓮藕      240 克

蝦米      1湯匙

清水      3湯匙

蕃薯粉    1湯匙

  

調味:

菜油  1湯匙

幼鹽  1/4 茶匙

砂糖  1/2 茶匙

  

做法:

1. 蓮藕切薄片，備用。

2. 蝦米用3湯匙清水浸一會，然後切碎，浸蝦米水留用。

3. 將蓮藕片及浸蝦米水加入攪拌機內，用1度將蓮藕攪爛

   成茸。

4. 將蝦米粒、調味料及蕃薯粉加入蓮藕茸內，然後按攪拌   

    

   键將調味攪勻。

5. 將蓮藕茸放在碟上，放入鑊蒸10分鐘至熟。

小貼士:

蓮藕味甘，易於消化，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之

效，適宜老少滋補。

銷售地點:

詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair 

查詢電話:  852 - 2751 4604  

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

http://www.facebook.com/irenechan512

請大家入去按 [Like]

 

  

我家私房菜- 158 - 涼拌雞絲

要做派對小食，最好選擇多做幾款冷盆，因為可以預先

做好放入雪櫃，食時取出便可。所以，今期教授一款簡

單的涼拌小吃 [涼拌雞絲]。

這個食譜改用急凍雞扒去做，但若果大家有時間，改用

原隻雞去拆成雞絲，肉質更幼滑。另墊雞絲底的青瓜可

以改用海蜇都可以，超市都會有即食海蜇，方便得多。

 

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通韋太主持的 

[我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即 Click入

去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 

經濟通繁體版 --> 請按呢到 

有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]

韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

http://www.facebook.com/irenechan512

請大家入去按 [Like]

乾炒牛河 (家庭式做法) - 附食譜

早排要練習考試菜色，所以順便影底做法與大家分享。

其實家庭式做法係怕唔夠鑊氣炒唔起。牛肉要好食一定要跟足酒樓式醃

法...(即加入鬆肉粉及梳打粉)。自家製作可以自行決定加唔加。

但唔加都係那一句，牛肉唔鬆唔好食就唔好問韋太點解。

牛肉走油真係滑好多，餘下啲油我留番在兩天煮餸用埋佢，

這樣就唔會覺得浪費太多油。

以下食譜供大家參考，希望大家都能夠炒出一碟美味而又不油不膩的 

[乾炒牛河] 啦 ! 

材料:

河粉   400 克  (預先拆鬆)

牛肉 / 急凍牛仔肉    100 克

銀芽    30 克

洋蔥    1/4 個   (材料圖片忘記影)

韭黃    20 克

牛肉醃料:

鬆肉粉 、梳打粉 、雞粉 及鹽  各 1/4 茶匙

生粉     1/2 茶匙    

清水      2湯匙

調味料:

雞粉、生抽      各 1茶匙   

老抽          1湯匙 (最後唔夠可再加少許)

美極醬油   1/2 茶匙

砂糖          1 茶匙

做法:

1. 牛肉切逆紋，順序加入醃料攪勻至水份被牛肉吸收醃15

   分鐘。

2. 燒熱鑊落2湯匙油 (或用1碗油走油)，將牛油倒入快手

   炒至7成熟盛起。

3. 將鑊燒熱至出煙，加入1湯匙油，然後倒出，另再加入

   少許油燒熱，將銀芽及洋蔥爆炒一會，加入河粉不停快

   手兜炒及將河粉炒熱，才將牛肉加入炒勻，最後將調味

   料慢慢加入炒勻。

4. 最後加入韭黃炒幾下收火即成。但家庭式炒法唔夠鑊

   氣，韭黃怕生的話，可以在落銀芽時一齊加入去炒。

韋太小貼士:

家庭式做法一定要將鑊燒熱，加入凍熱及倒出，才將燒熱油

去炒，就唔怕河粉黐鑊及炒碎。

新鮮牛肉太貴，大家可以到凍肉店買急凍牛仔肉去炒，

經濟又實惠。

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

 

 

http://www.facebook.com/irenechan512

 

 

請大家入去按 [Like]