滑蛋蝦仁

 這款菜式雖然好簡單, 但唔一定炒得滑.......

 想知道點炒 ?

 

材 料 :

蝦 仁    150 g      蛋  4 隻       蔥 1 條 (切粒)

調 味 料 :
鹽  少許    ,  油  2 茶匙

做 法 :

1.將蝦去殼及挑蝦腸後, 用鹽及少許糊椒粉沖洗乾淨後, 抹乾水放入雪櫃冷藏半小時.
2.將蛋放入大碗內打散, 然後加入調味料拌勻.
3.燒熱鑊下油2湯匙, 先將蝦仁炒熟, 然後加入蛋汁, 快手炒數下後將爐火關掉.
4.上碟後酒上蔥粒即成.