藍莓焗鬆餅

原來鬆餅都有分脆口及軟綿綿的.

而這款的口感是 :食落比紙包蛋糕質感實一點.

以下食譜做出來的效果是另類鬆軟似紙包蛋糕那款,

(食譜係由 Shadow提供)

另一鬆脆面食譜我要再找找.

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藍莓鬆餅

材 料 (A): * 約 9-10 細鬆餅杯 *

低筋粉  90 g  +  粟粉  30 g
奶粉    35 g  + 泡打粉  6 g   

材 料 (B) 
糖霜  95 g  蛋糕乳化劑  1 茶匙  +  雞蛋 2 隻   + 鮮奶  110 ml

材 料 (C) 
溶牛油  40 g   雲喱拿香油   少許
新鮮藍莓粒 / 藍莓果醬   適量

預 備  : 焗爐用180度預熱 15分鐘 及 預備入爐鬆餅紙杯 或 網杯

做 法:

1.將 (A) 料的低筋粉、粟粉、奶粉及泡打粉預先過篩及放入大盆內,
  然後加入 (B) 料,  用中速拌打約3-4分鐘. (流質狀)
2.將 (C) 料的牛油溶液加入麵糊內拌勻
  (或可以用低速拌打至沒有沉殿物為止)
3.最後加入新鮮藍莓粒 / 藍莓果醬加入拌勻.
4.將巳拌好的麵糊, 傾入鬆餅杯內至8分滿, 放入焗爐中層,
  用 200度焗20分鐘即成.