藍莓果醬曲奇

                                                     加左食譜啦 ! 

 

藍莓果醬曲奇

材料 : (大約有20-25塊)

高筋粉  75 g/ 低筋粉  75 g/奶粉  10 g
牛油  60 g / 酥油 (植物牛油) 60 g / 糖霜 40 g
雞蛋  1/2 個 /  藍莓果醬  適量

做法 :

1.高筋粉 、低筋粉及奶粉預先過篩備用.
2.牛油及酥油放室溫軟化後, 加入糖霜打發至乳白色.
3.雞蛋打散, 分三次遂少加入牛油混合物內拌勻.
4.然後再加入巳過篩的麵粉混合物伴勻成軟麵糰.
5.將麵糰放入擠花袋內擠出餅乾, 藍莓醬放入膠袋內, 用牙簽剌一小孔, 將藍莓醬擠在餅中央成藍莓果醬曲奇.
6.焗爐用 180度預熱 15 分鐘, 然後將曲奇餅放入焗爐最底層, 先用180度焗10 分鐘.
然後, 將餅改放在焗爐中層用170度焗3-5分鐘即關掉焗爐.

注 :
1.用高筋粉和酥油做餅, 口感脆硬, 酥油有鬆化作用.
2.麵糊好容易變乾, 很難唧出來, 所以在第一盤曲奇入爐後, 應用另外一張錫紙將其餘的麵糊唧出其他餅來, 這樣可以避免麵糊變亁, 而且又可以在第一盤曲
 奇出爐後, 立即可以將第二盤放入, 節省等候的時間.