楱子曲奇餅

上星期六放假開班, 見有時間, 便早D去廚房準備一下教班材料後,

便預備在廚房試整曲奇餅,順便可以給大家試食.

個餅本身都好香口, 因為有楱子碎, 但由於我太心急,

沒有將曲奇餅"壓" 薄D, 令到口感減左一半 ....

                                    內附食譜

楱子曲奇

材 料 :
1. 麵粉   140 g + 高筋粉 110 g 
   泡打粉 1/4 茶匙 + 梳打粉 1/4 茶匙
2. 硬牛油     140 g  (切粒)
3. 糖霜       110 g
4. 鹽         少許
5. 榛子粉     50 g 
6. 蛋         1 隻

 做 法 :

1.除蛋外, 所有材料1)-5) 置於盆中,以指尖將牛油與粉料一同捽碎, 直至呈微黃色.
2.加入雞蛋拌勻, 搓成粉團. (請勿刻意大力或過分揉搓)
3.按扁粉團, 以保鮮紙包好, 放入雪櫃冷藏5分鐘
4.將麵糰取出及?平至約半厘米厚, 用曲奇模印出形狀或切成一片片.
5.放入巳預熱的焗爐, 用180度焗10 - 12 分鐘即成.