紅豆豆腐芝士凍餅

這個 紅 豆 豆 腐  芝 士 凍 餅 賣 相 及 味 道 都 很 好.

除了食到有好香的豆腐花味, 更有芝士蛋糕的味道 ........

紅 豆 豆 腐  芝 士 凍 餅
 餅底材料:  (6" 模)
消化餅 4塊          牛油溶液  26 g

紅豆芝士材料:
1. 忌廉芝士 50 g   2. 糖 20 g      3. 淡忌廉 100 g
4. 紅豆蓉  150 g   5. 水 30 g     6.  魚膠粉 5 g

做 法 :
1. 將消化餅壓碎, 加入已溶的牛油混合,壓在蛋糕模內,放入雪櫃雪一會備用
2. 將淡忌廉打起至6成備用
3. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.
4. 再將忌廉芝士加糖打至滑身.
5. 紅豆蓉逐少加入忌廉芝士中拌勻. 然後將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻.
6. 再將淡忌廉拌入芝士糊內.
7. 最後將芝士糊倒入餅模的餅底上. 
8. 放入雪櫃冰格至凝固. (大約半小時)

豆 腐 芝 士 材 料 :
1. 忌廉芝士 75 g    2.  糖  30 g   3. 淡忌廉  100 g
4. 豆腐花  150 g    5.  水  30 g   6. 魚膠粉   7 g

做 法:
1. 將淡忌廉打起至6成備用
2. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.
3. 再將忌廉芝士加糖打至滑身,然後將豆腐花逐少加入忌廉芝士中拌勻.
4. 將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻, 最後再加淡忌廉拌勻.
5. 最後將豆腐芝士糊倒入已凝固的紅豆芝士慕士上.
6. 放入雪櫃至凝固,取出裝飾便成

** 注 : 淡忌廉一定要雪至冰凍或座在冰上面打, 否則忌廉會打唔起及會出油 **