牛油酥

食譜參考自消閒貓, 好易做的....

如果想牛油味重d, 可以將牛油加多少少.

          內附食譜及製作圖片........

 

 

 牛油酥

材料  :

麵粉   120 g　+　粘米粉  40 g  + 砂糖  50 g
牛油 (硬身)   110 g      
 

做 法 :

1. 焗爐用180度預熱15分鐘.
2. 烤盤預先舖上一層錫紙.
3. 將麵粉和粘米粉一起篩過後再將砂糖加入混合備用.
4. 把牛油切成小塊加入麵粉中，再用手把牛油和麵粉混合成麵包糠狀後再搓成粉糰.
5. 把麵糰倒入準備好的烤盤中, 用手掌輕輕壓緊,
   (或加一層保鮮紙將表面壓平), 再用刀在待烤的麵糰上劃出刻痕, 以便烤好後容易將餅整齊切開,  並可用叉子在表面刺出花紋.
6. 放入焗爐用相同爐溫焗約25-30分鐘, 或烤至表面呈現淺淺的金黃色， 從焗爐取出後略放五分鐘, 再輕輕的把餅連著錫紙從烤盤中取出， 趁著脆餅還是熱的時候，小心依著預先刻痕的地方切開,
   把脆餅一片片放在鐵架上放涼.

注 :

記住刺洞時要刺得比較深才有紋，用正方模做，可切約十二件 ,
一定要等稍涼 (但還暖) 時切餅，否則會切散.