Cappuccino 慕士蛋糕

這款是我自己去研究出來的另一新口味咖啡蛋糕.

喜歡吃咖啡蛋糕的你一定要試下啦 !

Cappuccino 慕士蛋糕 (8吋)

第一層餅底材料 :　

Orel 餅碎　120 g  +  溶化牛油   50 g

做 法　：
將Orel 餅碎加入已溶的牛油混合, 壓在蛋糕模內,放入雪櫃雪一會備用

準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.

朱古力蛋糕材料 : 
蛋     3隻   +  糖60 g
麵粉   53 g  +  可可粉 7 g
溶牛油  15 g
   
朱古力蛋糕做法 :
 
1.先將蛋及糖放入大盆內打至杰身.
2.然後加入巳過篩的麵粉及可可粉，快手輕輕拌勻.
3.最後加入溶牛油拌勻，將麵糊倒入蛋糕模內, 用180度焗15-20分鐘
4.出爐後, 將蛋糕倒扣放涼, 然後將蛋糕面及底層片去不要，
  再橫切3片 (只用2片)，再將蛋糕邊修剪約2cm備用

慕士材料 : 

Cappuccino 咖啡粉    13 g       
可可粉              7 g     
熱水                30 ml

魚膠粉     19 g
水         80 g 
 
淡忌廉   340 ml    
糖       120 g

鮮奶     200 ml   

慕士餡做法 ：
1. Cappuccino 咖啡粉 + 可可粉預先用熱水拌勻, 然後放涼備用.
2. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.
3. 將糖加入淡忌廉內, 打起約八成備用
4. 將咖啡粉水倒入鮮奶內拌勻, 然後拌入魚膠粉水快手拌勻.
5. 最後加入巳打起的忌廉入咖啡鮮奶水內拌勻.

蛋糕組合 ：

先做好第一層餅底, 將一半慕士餡料倒在餅底上面, 然後中間放一片蛋糕在慕士上,
再倒入餘下的慕士餡料, 放入雪櫃雪3-4小時即成。