(低脂) New York Cheese Cake

每次食 New York Cheese Cake 都會覺得食完會變肥婆,

因為芝士成份比一般芝士用量多. 自從買左一盒低脂芝士,

覺得卡路里少了一d就唔怕食啦 !

                                              內附食譜 ....

 

紐約芝士蛋糕 - 8 吋

餅底材料:  (8" 模)
消化餅 8塊 (約140g) + 牛油溶液  52 g

材 料 :
1) 忌廉芝士  500 g  +  糖  60 g
2) 雞蛋      3 隻
3) 酸忌廉    100 g
4) 檸檬汁   2 茶匙
5) 麵粉      40 g  (預先過篩備用)

餅面裝飾 :
酸忌廉  135 g  +  糖霜 35 g  (預先拌勻)

預備 : 先將焗爐用 180 度 預熱 15 分鐘

做 法 :
1.將消化餅壓碎, 加入已溶的牛油混合,壓在蛋糕模內,放入雪櫃冷藏一會備用
2.忌廉芝士和糖一起打至軟滑後, 再將蛋分2次加入, 每加入一次要打勻才加入第二次, 續打至均勻.
3.將酸忌廉加入忌廉芝士糊中拌勻, 然後加入檸檬汁, 最後將麵粉篩入拌勻.
4.最後將芝士糊倒入餅模內, 餅模用錫紙包裹, 放入巳預熱的焗爐內,
底盤注入熱水, 先用170度焗約15分鐘, 然後改用160度,隔水蒸焗40-50分鐘.

5.將餅面裝飾拌勻後備用.
6.芝士蛋糕焗好後, 取出放涼約15分鐘後, 將餅面裝飾鋪上, 再放進焗爐用焗爐餘溫焗5分鐘..

注 :
1.加入檸檬汁是去除芝士帶 " 滯 " 的感覺, 可以選擇唔用都可以.
2.蛋糕可以不用隔水蒸焗都可以, 但焗出來的餅,表面會容易出現龜裂.