豆腐芝士凍餅

之前只做過紅豆豆腐芝士凍餅, 今次將食譜改一改只做豆腐芝士,

雖然魚膠粉少了一點, 但都算可以接受.

但唧花d忌廉打得唔夠硬,所以唧得好難看. 

                                                 ** 內附食譜 **

豆腐芝士凍餅

餅底材料:  (8" 模)
消化餅 8塊  +  牛油溶液  52 g

豆腐芝士材料 :
1) 淡忌廉     300 g
2) 忌廉芝士   250 g  + 砂糖  100 g 
3) 水         120 g  + 魚膠粉   20 g
4) 豆腐花   400 g     

做 法 :
1. 將消化餅壓碎, 加入已溶的牛油混合,平均壓在蛋糕模內,
   放入雪櫃冷藏一會備用
2. 將少許砂糖加入淡忌廉內, 用打蛋器打起約6成備用.
3. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.
4. 將忌廉芝士加糖打至滑身.再將豆腐花分多次逐少加入忌廉芝士中   拌勻. 然後將淡忌廉拌入芝士糊內拌勻.
5. 最後將將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻, 然後倒入餅模的餅底上.   放入雪櫃冷藏3-4小時即成.

注: 如做6吋,請將份量減半.