雞翼尖 (附食譜)

今日見到有網友叫韋太教她整雞翼尖，原本韋太都好少整呢類小吃的。因為唔係太多肉，韋大少及二少都唔多喜愛吃，但見今晚餐飯好似無乜餸，去完街行開街市就不如即整食下啦 !

好好味 ! 汁料可以用來炆煮雞翼或雞腎都一樣得架 !

 

其實原本打算下午去睇戲，一早起身(其實都成11點)，所以就先焗好叉燒，打算睇完戲去超級廣場買餸加料，點知1:00鐘去到戲院要睇的戲全院滿座 !!

最後，食完中午飯，行街Shopping後就回家，但韋太見無乜衫買到，最後都自己走左去商場行，買完就去街市買多1-2味餸菜啦 !

 

雞翼尖

材料:
雞翼尖  1磅

調味料:
蒜茸    2茶匙
乾蔥茸  1湯匙
薑茸    1湯匙

熱水    150 – 200 毫升
雞粉    1/2 茶匙
砂糖    1茶匙
鹽      1/5 茶匙 
紹興酒  1茶匙
老抽    1茶匙
毫油    半湯匙

做法 :
1. 雞翼尖解凍及沖洗，再用熱水浸 2-3分鐘再沖洗一次後瀝乾水份。(或可以用熱水煮2-3分鐘去除表面污穢物)
2. 燒熱鑊落少許油，先落蒜茸及乾蔥茸爆香，然後加入薑茸及雞翼尖入鑊炒勻。
3. 加入熱水半杯，再將餘下的調味料加入炒勻後試味，蓋上鑊蓋改用慢火炆煮8-10分鐘。
其間要留意水份是否太快煮乾，可以自行再加入適量熱水。
4. 最後煮至汁差不多收乾及餘下少許便可以上碟。