核桃果仁鬆餅 (內附食譜)

其實這款鬆餅都好少整, 因為怕牛油太多, 但工人成日都話此鬆餅好食,所以就買左包黑糖回來就整下啦 !

(我工人都識整呢個鬆餅架 !)

核桃杏仁鬆餅

材 料 : 

麵粉     240 g     +   泡打粉   1茶匙      

鹽      1/2 茶匙
牛油     140 g     +   黑糖  / 黃糖     110 g   

 雞蛋    2 隻 (打散)   鮮奶     30 g

餡料及製法 : 
去衣核桃肉    50 g     +      杏仁片     20 g

將核桃肉用水洗淨, 連同杏仁片一起放入巳預熱 ( 200度 ) 的焗爐內 , 用160度焗7-8分鐘,放涼備用.

預備  :  焗爐用 180 度預熱 15分鐘

製法 :
1.   將麵 粉 、 泡打粉過篩後, 將鹽加入拌勻備用.
2. 將牛油 和黑糖用打蛋器打至軟滑及淺褐色,  逐少將雞蛋液加入打勻.
3. 然後將鮮奶分2-3次慢慢加入拌勻 , 最後, 輕輕拌入巳篩的粉 及放入巳焗香的餡料拌勻.

4. 麵糊用小匙舀在餅模內至七分滿
5. 焗爐用 200度火預熱15 分鐘後 , 將鬆餅放入用 180 度焗約 20-25 分鐘即成.

** 注 :  若無黑糖而改用白砂糖,  糖 的份量需要自行調 較 **