我的心又軟.... (附心太軟食譜)

我個仔成日叫我整朱古力蛋糕, 我見之前整過一次"心太軟"做飯後甜品都幾好味,所以巳經提早一晚整定放入雪櫃, 今天下午開爐整野時就唔好比佢停...

順便焗埋佢做下午茶點.... 一個份量整得3杯, 我個大仔話唔夠喉, 下次真係要一次過整幾份放入"冰格", 食時預早一天放下層, 即焗即食...真係好好味呀 !

* 內附食譜 *

軟心朱古力布甸

材料 : (3小杯)

A)朱古力 45g  + 溶牛油 50g
B)橙酒  1茶匙  (可以唔加)
C)全蛋 1 隻 + 蛋黃 1 隻  + 糖霜 30g  
D)低筋粉 25g (預先過篩)

預備 : 網杯預先用少許油抹勻後, 黐上少許糖霜備用. (這做法容易將蛋糕脫模)

做法  :  
1. 將材料 A) 的朱古力用熱水座溶後, 將溶牛油加入後才將B)料加入拌勻備用.
2. 將材料 C) 放入大盆內打起至杰身後將 1) 的朱古力漿加入拌勻.
3. 最後將材料D) 加入拌勻後將麵糊平均倒入綱杯內, 放入雪櫃冷藏3-4小時或最好冷藏一晚才焗, 效果更佳.
4. 焗爐用200度預先預熱15分鐘, 將朱古力布甸從雪櫃取出後, 放入焗爐焗9-12分鐘.出爐後, 放涼1-2分鐘後才脫模.

韋太貼士:

1. 由於每個焗爐的爐溫不同, 所以布甸焗的時間長短要自行再調較才由流質朱古力的效果.一般第一次試做, 可以先試焗一杯看看時間是否合乎理想.
2. 布甸可以在雪櫃下層存放一星期, 如改放冰格可以存放1個, 但焗製前1日要改放雪櫃下層回軟, 所以, 可以一次過多做1-2份存放雪櫃隨時享用. 

*由於有網友不太明白如何將糖霜"黐上"在網杯上,所以才再加插這張圖片參考" 

食譜由韋太烹飪教室提供 : http://irenechanwai.mysinablog.com