2009 年 -Cuisinart 每週食譜推介 (3) - 蒜茸芝士焗大蝦 配 鮮露筍香草帶子

Cuisinart 每週食譜推介 (3)

 
 韋太之前係呢到都介紹左兩種不同的食譜給大家，唔知大家有無想過快啲買返一部Cuisinart電烤爐試下呢 ? 講真啦，我之前不停用呢部
電烤爐 試整左好多小食…

如: 焗豬肉乾，芝麻餅，焗薯角，焗薯片，煎雞扖、吉列豬扖等… 時間真係快過用焗爐去焗 ! 由其係焗豬肉乾都唔使反轉兩邊焗，全程都唔使8分鐘就攪點，你地話係味好快呢 ?

其實，只要大家肯花少少時間去諗下，原來呢部Cuisinart電烤爐真係可以做出好多不同種類的菜色及小食架 !

* 快啲入去看看，睇下韋太點樣教大家將大蝦片開啦 ! **

 




材料 : (份量按照食用人數自行決定)急凍6吋虎蝦 一盒 (有10隻)
BB 鮮露筍一包帶子  10粒 蒜茸、牛油  各適量

 

做法 :
 1. 將帶子解凍及抹乾水份，加入少許蒜鹽、紫蘇香草及麻油少許醃半小時。
2. 露筍用熱水烚約2-3分鐘，取起浸在凍水內保持鮮綠色。
3. 其餘蝦及帶子的煎焗方法，請參看圖片製作。 
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Step -1   
 先將蝦預先解凍及將蝦鬚剪掉，然後用菜刀從蝦背將大蝦慢慢切開，切成雙飛，不要切斷。
 
Step - 2
將蝦頭連眼睛部份切去唔要，將蝦腸挑出，將蝦頭及蝦身清洗乾淨及抹乾水份。

Step - 3
將適量的蒜茸加入少許鹽及牛油拌勻，然後平均搽在蝦肉上面。

Step – 4

預先將扖爐調較180度預熱4-5分鐘，將蝦及帶子放入排放好，

然後將爐溫調較至150度左右，焗約7-8分鐘至熟。

Step – 5
焗好後蝦身會呈現紅色，即表示巳熟透。(如帶子因厚度問題尚未
熟，可以先拿起蝦再焗片刻)
 
注: 如果在處理大蝦開邊時開錯方向 (即不是從背部剖開)，
煎完出來的蝦會出現屈曲的現象。

韋太生活小貼士 :

用 的電烤爐煎焗出來的海鮮及肉類，由於由於電烤爐的設計獨特，鉸鏈浮動蓋，可根據食物厚度調整高度，肉類能夠上下平均受熱，煎煮的時間巳縮短，能夠鎖住海鮮的原有汁液及不至大量流失，煎焗完的製成品即時享用更佳及美味。

不沾的健康烤盤，能夠將多餘的油份隔開及流走，實現健康烹飪。

 

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