腰果曲奇餅 (附食譜)

好耐之前都想試做腰果曲奇, 但上次叫工人幫我去雪櫃找他的下落, 點知工人找鍺左對象..所以無整到, 但昨天巳再三"叮囑"她一定要幫我找佢出來, 最後當然找到好多啦 ...

今早我將腰果及合桃用鹽水過一過滾水, 之後吹乾少少後就用焗爐去焗脆佢才可以開工啦 !

腰果曲奇

材料 : (約15塊)
A) 牛油 100 克   +  砂糖 50 克   // 鹽  少許
B) 全蛋  1/2 隻
C) 麵粉  150 克  +  泡打粉 1/4茶匙 (預先過篩備用)   
D) 腰果  50 克  (預先烘脆)

做法：
1) 將牛油和砂糖打至乳白色。
2) 然後將蛋液分2-3次加入拌勻。
3) 將材料C)加入拌勻後， 將腰果加入搓成粉糰。
4) 將粉糰搓成長條狀， 然後用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏1小時後取出切件。
5) 焗爐預先用180度預熱15分鐘， 將曲奇餅放在焗盤上， 焗約15-20分鐘或金黃色即可。