Cuisinart 每週食譜推介 (3)
班蘭雪芳蛋糕
起初，韋太經過餅店都係看了一眼，以為他們如何將蛋糕整個(連表面)都係青綠色 ?
後來再看清楚都係中間青綠，焗的表面及四周都唔係青綠色，一件賣成十幾蚊.. 真係好貴呀 !
韋太答應她會盡快將製作過程及食譜登出，剛巧手上又有部新成員加入，今次將班蘭葉去攪爛唔同上次用大型攪拌機那麼麻煩。只要幾下手摰就攪掂。
一次攪出來的班蘭汁可以分2次做蛋糕的，唔好浪費及剛剛好。
材料：
A) 蛋白 5 隻 + 砂糖 50 克
B) 蛋黃 5 隻 + 砂糖 50 克
C) 椰漿 50 克 + 新鮮班蘭汁液 25克
D) 菜油 10 克 + 鹽 少許 (鹽係帶出椰漿的香味)
E) 麵粉 80 克
班蘭汁液製法 :
(如想顏色效果更出色，可以加入幾滴斑蘭香油)
班蘭葉4條切碎 (約 30克) + 清水 70克攪成汁液
先將班蘭葉沖洗乾瀝，剪成小片，放入手提攪拌器內，
加入清水後按制攪約30秒後開蓋，將表面未攪到的葉拌勻，再關上攪拌器攪約30秒即成。
將班蘭葉汁液倒出，並用隔篩將汁液壓出，葉渣滓棄掉。
做 法：
1) 麵粉預先過篩備用。其他材料準備。
2) 蛋白用手提攪拌器高速打至起泡，然後將砂糖分三次加入，打至蛋白企身。 (蛋白霜)
3) 將蛋黃及砂糖放入另一高身碗內，然後用手提攪拌器將蛋糊打約30秒，將椰漿及班蘭汁分2-3次加入，打勻後再將菜油加入拌勻，最後將鹽及麵粉加入拌勻至沒有粉粒的麵糊。
4) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用手提攪拌器攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
5) 將麵糊倒入戚風蛋糕模內，放入巳預熱200度的焗爐先焗15分鐘，然後改用150度焗 25- 30分鐘。
6) 蛋糕出爐後，將蛋糕倒轉盛放在鋼架上放涼或用罐頭將蛋糕隔開放涼。
韋太生活小貼士 :
用 Cuisinart 的 手提式攪拌器，真係方便。除左機身附有磨刀，方便日常家庭使用來磨肉，乾磨乾果做甜品之外，攪打果汁及攪打其他蔬菜汁液都十分方便快捷。
另外，附有前置式可拆除的手提攪拌器，日常用來製作蛋糕甜品，簡直係一流 !
製作西式餐湯亦可以用另附加的手提攪磨捧，此棒操作非常之簡單，只要將捧插入整鍋湯內直接攪打，免除一般用傳統攪拌器的麻煩及清洗。機身清洗容易，又方便操作，大家係咪又心思思想擁有一部呢 ?
母親節快到啦 ! 用來送禮或自用
(叫老公找數)都係不二之選呀 !
大家如對此產品Cuisinart [手提式攪拌器]
有興趣就 按此查詢 啦 !
祝大家母親節快樂 !
沒有留言:
張貼留言