每次去酒樓飲茶，見到點心紙上有一味叫 [藥膳雞腳]，我都會點，雖然只得兩三啖藥材味的湯連雞腳，但係我就鍾意。
呢味藥膳雞腳，其實要煲都好容易，因為這些材料一般家庭都會有，尤其係婦女，每月都會煲當歸紅棗茶來飲，雪櫃總會有這些材料的。
唔好意為要煲好耐先出味，若家中有高速煲就更加快。
藥膳雞腳
材料:
雞腳 1 磅
當歸 20克
北芪 3-4片
圓肉 20粒
杞子 10克
薑片 3片
清水 2000 毫升
做法 :
1.燒熱一鍋熱水，將巳清洗的雞腳加入煮5分鐘去除表面污穢，然後過冷河及瀝乾水份，去掉雞腳趾甲，備用。
2.將清水煲滾，將雞腳及餘下材料放入高速煲內，蓋上鍋蓋及將來高速鍋閥門調較為3度， 待綠色氣閥升起後，改用慢火繼續煲20分鐘即成。
用高速鍋去煲湯水，一般會預早煲好，待準備開飯前1小時會再將湯加熱，這樣湯水味道更加濃，又可以將湯水翻滾起，連燃料費都慳唔少。
此湯有補氣血，滋潤明目，女仕們可以多飲。
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
http://www.facebook.com/irenechan512
請大家入去按 [Like]
沒有留言:
張貼留言