Fissler 2013- 每週食譜介紹 (23) - 鹹魚頭豆腐菜乾湯

近日天氣又濕又熱，容易傷風感冒及引致喉嚨痛。早前與朋友閒談時，她說每逢她囝囝喉嚨痛或心煩氣燥，她一煲這味湯水巳即時見效。喉嚨唔痛。

韋太好少買鹹魚頭煲湯，見朋友話有效就試一次，飲落好似唔多夾，但係飲完真係好似幾好。

大家有興趣就試下啦 !

 

 

 

 

 鹹魚頭豆腐菜乾湯

材料:
鹹魚頭 (細)  2個   (約120克)
菜乾     70克
紅蘿蔔   300克
豆腐     1磚
瘦肉     200克
蜜棗     2粒
薑片     2片
清水     2000 毫升

做法 :
1.將鹹魚頭放入滾水內滾5-7分鐘，然後沖水，輕手去除表面鱗片，備用。
2.將清水注入高速煲內，將所有材料加入，蓋上鍋蓋及高速鍋閥門調較為3度，待綠色氣閥升起後，改用慢火繼續煲30分鐘即成。
注 :
若無高速煲，只要將所有材料放入鍋內，煲滾湯後改用中慢火煲 1小時30分至2小時。

此湯功效:清熱解毒及預防喉嚨腫痛。

韋太小貼士：
鹹魚頭最好買馬友魚的魚頭，煲出來的湯水才會有降火的功效。
若買到一個大的魚頭就最好，可以取代兩個細魚頭。