近日每天返工真係由坐低的一刻開始就忙到放工都係 趕 ...趕 ... 趕 .. 趕住完成每天的工作才可以又趕住收工回家。若果唔係，韋太何來有那麼多(餘)的時間去為大家介紹食譜 ?
韋太個腦袋真係唔可以比佢停下來 ... 就算係搭車返工或放工，都有拿些工作出來做下寫下或去諗下....總之就唔可以浪費時間，因為時間就係金錢，以及流走左就追唔番架啦 !
好像韋太昨天生日，又老了一歲，想再追回之前的青春都好難啦 !
韋太喜愛用高速煲湯及燜餸菜都係本著時間快，慳番啲時間做其他工作。
今期介紹的食譜，方便快捷及加上湯水有高的營養價值，多飲湯皮膚都會靚啲架 ！
南乳香酥骨
材料:
豬軟骨 1磅
乾蔥頭 2粒
調味料:
南乳 1磚
老抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
鹽 1/5 茶匙
清水 100 毫升
獻汁:
粟粉 2茶匙 清水 1湯匙 (拌勻)
開始烹調前，請將高速鍋閥門調較度數為 : 3
綠色氣閥升起後，改用慢火繼續烹調時間 : 15分鐘
(火力要保持氣閥在綠色圈)
做法:
1.豬軟骨洗淨瀝水;乾蔥頭去衣後切片。
2.燒熱易潔鑊及落油1湯匙，將乾蔥片加入爆香，將豬軟骨加入，將兩邊肉略煎。 將調味料加入煮滾，將肉盛起，連汁液排放入高速鍋的蒸架內。
3.高速鍋內加入一量杯水，蓋上鍋蓋，將高速鍋閥門調較度數為 3度，待綠色氣閥升起後， 改用慢火繼續烹調 15分鐘便可以關掉爐火。
4.待高速鍋氣壓自然降溫。開蓋，將肉取出，汁液倒入鑊內煮滾，加入獻汁及豬軟骨煮至汁液稠身即成。
韋太小貼士:
若同時一起煲湯，可以先將湯煲滾，放上蒸架及豬軟骨一起烹調，節省時間之餘又可以做出一鍋兩味。
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什菜湯
材料:
豬肉 (攪碎) 300克
椰菜 1/2 個 (切絲)
甘筍 1個 (切粒)
蕃茄 6個 (切粒)
薯仔 2個 (切粒)
清水 2公升
豬肉醃料:
生抽 1湯匙
雞粉 1/4 茶匙
粟粉 1茶匙
清水 1湯匙
菜油 1茶匙
開始烹調前，請將高速鍋閥門調較度數為 : 3
綠色氣閥升起後，改用慢火繼續烹調時間 : 15分鐘
(火力要保持氣閥在綠色圈)
做法:
1. 豬肉加入醃料醃15分鐘。
2. 將椰菜、甘筍、蕃茄及薯仔清洗後切絲及切粒備用。
3. 將清水加入高速鍋內煲滾，將豬肉及什菜材料加入煲滾，蓋上鍋蓋，將高速鍋閥門調較度數為 3度，待綠色氣閥升起後，改用慢火繼續烹調 15分鐘便可以關掉爐火。
4. 待高速鍋氣壓自然降溫。開蓋，加入適量的鹽調味即成。
韋太小貼士:
如想同時間做多一味燜煮菜色，可以在湯滾起後，加上蒸架，放上燜煮菜色便可。
Fissler Vitavit®高速鍋
使用高速鍋可以快速烹煮各式美食，讓您瞬間就能享受美味菜餚。
Fissler Vitavit®系列高速鍋的多功能特性及多重安全保護裝置，獨特的主閥門設計優點，可讓您於同一時間及同一鍋中烹調兩至三款不同的菜式，既令菜式之間不會互相串味，又能保存食物中的營養素與味道。在設計上更花盡心思，在烹調功能、飲食潮流趨勢至生活文化，都能一一兼顧，務求達到真正的完美煮意！
健康飲食已成為一種時尚潮流，少油及保留最多養份的烹調法更是健康食物的指標。
所以，Fissler Vitavit®系列兩款高速鍋底部都設有方格凹凸面鍋底，使食物不容易粘底或燒焦，更可減少食物接觸過多油份，食得更健康。
此外，為配合亞洲人經常烹調蒸煮菜式的飲食文化，所以特設兩個蒸氣排出口，使一個鍋具同時具備多種功能。
全新的安全設計
全新閥門系統：
創新的顯示系統令您在烹調過程中更容易控制火力及溫度。
黃色環 – 準備將火力調低
綠色環 – 烹調時間開始
紅色環 – 顯示溫度過高，需要將溫度調低
創新鎖定裝置：
全新鎖定裝置及鍋蓋定位標示令鎖緊鍋蓋更容易、更安全。鍋蓋上的
安全鎖定顯示器 – 嘀嗒一聲就可以扣上鍋蓋。
手柄可以顯示出鍋蓋是否正確地扣上，然後才進行加壓。
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