雖然呢幾日天氣又開始回暖，但係好似今個冬天會非常寒冷，所以，韋太一連幾日介紹的菜色，總有一款會適合大家的。
今日呢個 津菜臘鴨卷好惹味架，還可以用來做宴客菜色。
(內附食譜及製作過程)
材料非常之簡單 :
食譜名稱 : 津菜臘鴨卷
產品推介 : 美心鮮味臘鴨片
材料:
美心鮮味臘鴨片 1件 (切12片)
素雞 12片 (約 100克)
紹菜 (娃娃菜) 350克
甘筍片 12片 (約60克)
獻汁調味料 :蠔油 1湯匙
生抽 1茶匙
砂糖 1/2 茶匙
粟粉 1茶匙
清水 1湯匙
做法:
1. 將臘鴨肉用熱水滾約2分鐘後取起，切件備用。
2. 素雞切片備用。
3. 紹菜洗淨，連同甘筍片放入滾水內 (加入1茶匙雞粉)，煮至軟身後盛起。
4. 將一片甘筍片、素雞片及臘鴨片放在一片的紹菜葉上，然後慢慢卷起，收口向底，排放在碟上。將餘下的材料做好後，放入鑊內蒸約8-10分鐘。
5. 蒸好後，將碟內汁液倒入獻汁調味料內拌勻，然後將獻汁料加入小鍋內煮至滾起及杰身，將煮好的獻汁淋在紹菜卷上即成。
以下製作過程供參考 :
韋太小貼士:此菜色加入素雞，目的係讓素雞吸收了臘鴨片的香味及減低食落口油膩的感覺。
大家試過就知道味道如何及韋太有無介紹錯呢 !
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