2010 年 -美心臘味 [簡易煮食、好味有新意] - 韋太創意食譜 (4) - 荔芋油鴨煲

每逢冬天季節，韋太都特別喜歡買定好多臘味產品，準備隨時做下煲仔飯或餸菜都好方便。
今個冬季當然唔會改變呢個習慣啦 !
韋太最愛吃臘鴨脾及芋頭，所以，今次決定做 [荔芋油鴨煲]，芋頭預先炸下去再炆，煮出來的芋頭唔會一 Pat Pat，但係韋太唔會花一鑊油去炸，只係用少許油炒下去就算數，但效果都唔差得好遠。
有興趣大家入去研究下或交流心得啦 !
材料簡單 :

食譜名稱 : 荔芋油鴨煲

產品推介 : 風味臘鴨脾
材 料 :
美心臘鴨脾    1 隻
芋頭      450 克 
蔥        2條 (切段)
薑        3片
調 味 料 : 鹽       1/4  茶匙
糖       1/2  茶匙
清水     1+1/2 量杯
椰漿     50 毫升 
做法 :
1. 將臘鴨脾用熱水滾約2分鐘後取起，斬件備用。
2. 芋頭去皮沖洗後切件。
3. 燒熱鑊落油2湯匙，先放芋頭爆炒5分鐘，然後盛起。
3. 燒熱鑊落油1湯匙，加入薑、蔥爆香，然後加入臘鴨略炒，再加入巳略爆炒的芋頭，然後將清水加入，蓋上鑊蓋煮約12-15分鐘至芋頭腍身，最後加入椰漿煮片刻即成。

 
 





 [荔芋油鴨煲] 非常惹味，越食越好味，大家快啲試下啦 !
 韋太小貼士 :
芋頭預先爆炒一會，炆煮時唔會煮到變成茸。

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