朱古力鬆餅

這個星期, 為了要學識點樣整鬆餅, 巳經一連2日放工就回家即整.

終於在四出參考食譜及製法後, 巳掌握到做鬆餅的重要的做法.

朱古力鬆餅   材料 : ( 約 9 個 ) 低筋粉          200 g 泡打粉            8 g   糖霜             50 g 鹽           1 / 8 茶匙 牛油           100 g  (切成小粒, 雪硬用) 鮮奶            80 g    入爐朱古力粒    30 g  入爐前餅掃面用 :  鮮奶少許 做 法 : 1) 牛油預先切成細粒狀後, 放回入雪櫃雪至硬身才用. 2) 將低筋粉、泡打粉過篩, 然後將糖及鹽加入拌勻備用. 3) 將牛油粒放入巳篩的粉混合物內, 用手指將牛油和粉混合一起揉成麵包糠狀態, 放入雪櫃 雪約5分鐘. 4) 在盆內開一小窩, 將鮮奶加入. (如要加入提子乾, 應該在這時加入)，然後將粉搓揉成麵糰.  5) 將粉糰放在檯上, 用木棍將麵糰輕輕壓開成2cm 厚. 用圓形印模吸出9份粉糰. 6) 入爐前, 每個餅需掃上鮮奶, 放入焗爐中層, 用170度焗 25-30分鐘即成.