英格蘭鬆餅

其實做鬆餅要做到好似 KFC 個D都好高難度, 因為在做鬆餅的過程中會好易出錯....

                                                                    內附食譜  .......

點解 ? 因為大力去搓粉糰, 做出來的效果會好硬, 我見其他人去整的話好易 ?

但其實要做到又香又鬆脆都要慢慢去研究下．．．．

我都係做左２次炸 (以前好似做過2次唔好計), 現在四處找尋答案及改良方法. 

英 格 蘭 鬆 餅

材料 : ( 約 9 個 )

低筋粉          200 g
泡打粉            8 g  
糖霜             30 g
鹽           1 / 8 茶匙

牛油           100 g  (切成小粒, 雪硬用)
鮮奶            80 ml
 
提子乾          30 g  (可省略)

入爐前餅掃面用 :  鮮奶少許

做 法 :

1) 牛油預先切成細粒狀後, 放回入雪櫃雪至硬身才用.
2) 將低筋粉、泡打粉過篩, 然後將糖及鹽加入拌勻備用.
3) 將牛油粒放入巳篩的粉混合物內, 用手指將牛油和粉混合一起揉成麵包糠狀態, 放入雪櫃雪約5分鐘.
4) 在盆內開一小窩, 將鮮奶加入. (如要加入提子乾, 應該在這時加入)，然後將粉搓揉成麵糰. 
5) 將粉糰放在檯上, 用木棍將麵糰輕輕壓開成2cm 厚. 用圓形印模吸出9份粉糰.
6) 入爐前, 每個餅需掃上鮮奶, 放入焗爐中層, 用170度焗 25-30分鐘即成.